武汉厨房设备市场小编根据多年的经验，建议商用冷柜应从四个方面注意保养维护：

　　1、定期清洁注意事项。商用冷柜的保养维护应从商用冷柜每年至少进行两次清洁。清洁冷柜时先切断电源，用软布蘸上清水或洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。

　　2、商用冷柜除霜注意事项。为冷柜除霜时，不少人为了缩短除霜时间，会用比较尖锐的金属器件如：螺丝刀、铲刀等工具进行除霜，这样会有戳破冷柜铝制内胆的可能性，导致蒸发器损伤锈蚀，引发冷柜系统内漏，造成冷柜不制冷。

　　3、冷柜长时间停用后再用注意事项

　　（1）将冷柜放置通风位置，打开门盖消散箱内异味。

　　（2）温水加入适量中性清洁剂，擦拭内胆、门盖门衬、门封条和箱体四周。若门封条有黑斑污迹可用牙膏涂在门封条上用软布反复清擦，即可清除。

　　（3）用软布清擦外露冷凝器表面时，谨防擦破冷凝器管路，避免引起制冷剂泄漏。

　　（4）使用前，需空机运行2~4小时左右，当冷柜内温度有明显下降后，再放入需冷冻或冷藏的食品。